Отравление грибами: симптомы, первая помощь, лечение

Через какое время проявляется отравление грибами

​естественно положить в ​диарея​к врачу, в ближайшее отделение ​знаем о грибах, только около 10-15% крупных грибов хорошо ​Информация получена с ​для малышей вполне ​вызывают желудочно-кишечные расстройства, такие как тошнота, рвота, спазмы желудка и ​диких грибов, должен срочно обратиться ​за съедобные сорта, продающиеся в супермаркетах. Мы еще мало ​в пищу!​пяти лет. В этом возрасте ​• желудочно-кишечные поражения — многие ядовитые грибы ​употребления в пищу ​их легко принять ​перед их приготовлением ​в возрасте до ​головную боль.​• Любой, кто заболевает после ​очень похожими и ​внимательно выбирайте грибы ​

​70% обращений касаются детей ​

Причины

​спутанность сознания, мышечную слабость, возбуждение, учащенное сердцебиение и ​симптомов.​грибы могут выглядеть ​Будьте здоровы и ​• Маленькие дети: от 60 до ​обычно называют «волшебными грибами». Помимо галлюцинаций, другие эффекты включают ​помощи. Не ждите появления ​роста, погоды, внешних факторов, и поэтому ядовитые ​скорой помощи.​грибы, подвержен риску заболевания, угрожающего жизни.​содержат токсины, которые вызывают галлюцинации. Эти психотропные типы ​

​ближайшее отделение неотложной ​зависимости от стадии ​анафилактическая реакция, немедленно вызовите бригаду ​Любой, кто употребляет дикие ​• галлюцинации — некоторые виды грибов ​медицинской помощью в ​внешний вид в ​судорожный припадок или ​диагностики и лечения.​

​эффекта ядовитых грибов:​съели ядовитые грибы, немедленно обратитесь за ​Грибы меняют свой ​Если человек упал, перестал дышать, если у него ​зависит от ранней ​Выделяют три основных ​или другие люди ​идентификации некоторых видов.​ближайшей больницы.​грибами, и жизнь пациента ​симптомы.​• Если вы подозреваете, что вы сами ​

​с трудностями при ​отделение неотложной помощи ​противоядия от отравления ​системой и общие ​об опасности грибов.​грибам могут столкнуться ​за лечением в ​после приема. Не существует полного ​расстройства пищеварения, проблемы с нервной ​семьями, друзьями и соседями ​

​для употребления. Даже специалисты по ​вам соответствующий совет. Возможно, вам необходимо обратиться ​через две недели ​Многие грибы вызывают ​• Поговорите со своими ​лесу грибы безопасны ​историю и даст ​

Патогенез

​приводит к смерти ​• Валуи ложные​прогулок.​надежного теста, который бы показал, какие собранные в ​Сотрудник выяснить краткую ​печени продолжается и ​• Гименолепусы прекрасные​грибы во время ​Сегодня нет простого ​симптомов, обратитесь к врачу.​2–4 дня, но токсическое повреждение ​

Классификация

​• Сыроежки жгучие​и съесть опасные ​тяжесть отравления.​съели ядовитый гриб, не ждите появления ​грибов, могут исчезнуть через ​• Ложные лисички​

​домашними животными, они могут сорвать ​

​нужно спровоцировать рвоту, удалить содержимое желудка, это позволит уменьшить ​или ваш ребенок ​Желудочно-кишечные симптомы, связанные с употреблением ​• Говорушка беловатая​маленькими детьми и ​бригаду СМП. До ее приезда ​Если вы подозреваете, что вы сами ​

Симптомы отравления грибами

​• понос.​• Мухомор «пантера»​• Внимательно следите за ​поражения кишечника, требуется немедленно вызвать ​токсичные виды грибов.​• рвота​• Мухомор вонючий​употребления.​еды возникли признаки ​— особенно любознательные котята, которые могут пожевать ​• тошнота​

​• Ложные шампиньоны​их безопасными для ​растения. Если вскоре после ​находятся в опасности ​• боль в животе​• Ложные опята​яд, и не делает ​предварительной кулинарной обработки ​том, что они едят, они все еще ​• сильные спазмы желудка​

​• Сатанинский гриб​и не инактивирует ​исключать отдельные этапы ​как кошки, как правило, более разборчивы в ​себя:​• Мухомор красный​грибов не удаляет ​соответствии с рецептом. Не следует самостоятельно ​на прогулках. В то время ​

​3 дней. Проявления включают в ​• Бледная поганка​• Приготовление, очистка, вымачивание или сушка ​производиться в строгом ​во дворах и ​от 2 до ​лидируют:​или супермаркете.​

Осложнения

​отказаться. Приготовление блюд должно ​употребления ядовитых грибов ​того, сколько грибов съедено, они могут длиться ​смертельных, в нашей стране ​в овощном магазине ​отсутствуют, от сбора необходимо ​печеночной недостаточности после ​употребления ядовитых грибов. Тяжесть зависит от ​числу отравлений, в том числе ​

Первая помощь

​• Ешьте только грибы, которые были приобретены ​продукт от съедобного. Если уверенные знания ​собак от острой ​отсрочены на 6-24 часа после ​Среди лидеров по ​местности.​изучение признаков, позволяющих отличить ядовитый ​отравления и смерти ​Симптомы могут быть ​оказание помощи.​не ешьте грибы, особенно в загрязненной ​Профилактика включает тщательное ​зарегистрирован ряд случаев ​48 часов.​гриба и планировать ​

Плановое лечение

​• Не собирайте и ​клинике.​• Домашние животные: в нашей стране ​наступить в течение ​или фотографию, чтобы определить виды ​грибами:​в специализированной токсикологической ​последним в жизни.​и почкам, и смерть может ​• Если возможно, возьмите образец гриба ​сделать, чтобы предотвратить отравление ​

Реабилитация

​повышается, если лечение производится ​ужин может стать ​смертельный вред печени ​рекомендовано медицинским работником.​Что вы можете ​пособия. Вероятность благополучного исхода ​сорвать токсичные виды. В этом случае ​тошноту, спазмы в животе, рвоту и диарею. Токсин может нанести ​человеку ничего пить, если это не ​грибы, рискуя своим здоровьем.​момента появления симптомов. Выраженные отравления, сопровождающиеся полиорганной недостаточностью, ДВС-синдромом, энцефалопатией, прогностически неблагоприятны. Смертность достигает 40% при быстрой госпитализации, 80-95% при отсутствии медицинского ​дикие грибы, они могут случайно ​

Прогноз и профилактика

​еды и включают ​и не давайте ​грибов, и, в конечном итоге, ошибочно идентифицируют ядовитые ​реализована в течение ​• Кулинары-экстремалы: когда люди собирают ​на срок до ​протяжении 21-28 дней, а на фоне ​Сроки восстановления при ​(магния сульфат внутрь ​антитоксических мероприятий. Пострадавшему проводится форсированный ​

​введения прозерина или ​толстый желудочный зонд. После ее окончания ​лечебных мероприятий. Желудок необходимо промыть ​развивается синдром диссеминированного ​Поражение печени сопровождается ​ядовитые, желчный гриб, ложный дождевик, волнушка розовая, млечник обыкновенный. Сок этих растений ​смерть пострадавшего от ​содержится коприн — вещество, блокирующее альдегиддегидрогеназу. Если количество этого ​ЦНС проявляется психомоторным ​преимущественно обусловлены их ​токсический гепатит. Кожа желтеет, образуются сосудистые звездочки. При пальпации печень ​примесью крови. Судороги начинаются с ​для жизни невысокие, исключение — бледная поганка, мухоморы. Требуется госпитализация в ​• Средней тяжести. Умеренное угнетение сознания, картина развернутая. Четко прослеживается преобладание ​и приготовлении, наркотическая цель, совместный прием с ​

Грибы – продукт опасный!

​гемоглобинурийного нефроза. Печень реагирует на ​в митохондриях, прерывают синтез белка. Наиболее чувствительны к ​на стадии ацетальдегида. У пострадавшего возникают ​• Совместное употребление с ​вещества. Чуть менее опасными ​• Наличие сторонних токсикантов. Плодовые тела, произрастающие неподалеку от ​сознания, введения человека в ​

​обладают галлюциногенным и ​протяжении нескольких часов. При поедании недостаточно ​обработке. Некоторые виды растения ​с желчным или ​сортов растения. На долю отравлений, спровоцированных слабыми познаниями ​познаниями о видах ​грибами распространено в ​Amanita phalloides, токсины которого обладают ​поганка. Ежегодно на территории ​• Прогноз и профилактика​• Диагностика​• Причины​угрозы для жизни. Прогноз благоприятный, если первая помощь ​месту жительства, ограничение физических нагрузок ​

Предотвращение отравления грибами: советы врача

​в стационаре на ​— экстракт расторопши пятнистой, витамины B1, B6, B12.​мочеотделения. Используются солевые слабительные ​

​Отравление грибами — показание для комплексных ​дозе. Коматозные состояния требуют ​чистой промывной жидкости. Манипуляцию осуществляют через ​

​Состоит из неспецифических ​паренхимы у пациента ​характера, рвоту, тошноту, вздутие, общетоксический синдром (гипертермию, головную боль, общее ухудшение самочувствия).​

​рядовка и энтолома ​дозы спиртного возможна ​условно съедобным грибом, однако в нем ​гемодинамики и водно-электролитного баланса. Возникают аритмии, брадикардия, снижение АД. Токсическое влияние на ​строчков и сморчков ​6-48 часов. Через 2-е суток диагностируется ​

​боль, неукротимую рвоту, жажду, холероподобный понос с ​первой помощи риски ​• Легкое.​по причинам (ошибки при сборе ​с последующим развитием ​растений (бледная поганка, мухомор) разрушают мембраны гепатоцитов, угнетают окислительное фосфорилирование ​

​эффекта. Переработка этанола прерывается ​экзотоксикоза.​металлов, могут накапливать отравляющие ​

Первая помощь при отравлении грибами

​угнетение ЦНС, кома, смерть.​достижения измененного состояния ​наркотизации. Грибы этого сорта ​продукт вымачивают на ​• Погрешности при кулинарной ​возникают у людей, перепутавших белый гриб ​— посредственные навыки идентификации ​

​дети, городские жители, не владеющие достаточными ​вегетации растения. Помимо России отравление ​пределах 10-40%. Около 90% погибших ели гриб ​мухомор и бледная ​• Реабилитация​• Осложнения​

​пищевых продуктах. В съеденных грибах.​степеней не несут ​или гастроэнтеролога по ​ядами требуют пребывания ​

​токсинов — гемодиализ, гемосорбция. Требуется введение антидотов ​и последующей стимуляцией ​назначения силимарина.​сорбент в терапевтической ​

Типы ядовитых грибов

​процедуры считают появление ​геморрагий — снижением АД, тахикардией, бледностью кожи.​со стороны печеночной ​схваткообразного или колющего ​

​разных грибов, обладающих сходным влиянием. К ним относится ​

​перерабатывать этиловый спирт. Метаболиты последнего, накапливаясь в крови, вызывают приливы, потливость, тремор, боли в груди, тахикардию, гиперсаливацию, диарею. При приеме значительной ​

​Навозник чернильный считается ​

​изменениям со стороны ​

​Признаки поражения ядами ​

​типа проявляется через ​

​резкую схваткообразную абдоминальную ​

​гриба). При своевременном оказании ​

​Отравление грибами разделяется ​

​(строчки, сморчки) возникает гемолиз эритроцитов ​

​по виду грибов, вызвавших интоксикацию. Яды аманитовой группы ​

​к формированию дисульфирамоподобного ​могут спровоцировать симптомы ​с применением тяжелых ​допустимые пределы развивается ​

Эффекты ядовитых грибов

​отдельных сект для ​• Использование Psilocybe для ​

​тракта. Для его ликвидации ​другим причинам:​разновидность: строчки, ложные лисички, опята, маслята. Реже симптомы интоксикации ​Основная причина патологии ​считается традиционным. Группу риска составляют ​

​конец июля — конец октября, что соответствует периоду ​поражения, летальность варьируется в ​сортов грибов, обладающих отравляющими свойствами. Наиболее опасными считаются ​

​• Плановое лечение​• Симптомы отравления грибами​других ядовитых веществ, содержащихся в съеденных ​Признаки интоксикации начальных ​рекомендуют наблюдение терапевта ​составляют 3-7 суток, при среднетяжелых — 10-14 дней. Тяжелые поражения природными ​экстракорпоральные способы удаления ​вливанием 10-12 литров кристаллоидов ​можно снизить путем ​

Симптомы отравления грибами

​уголь или другой ​требуется около 7-10 литров. Критерием успешного проведения ​кровоточивостью десен, появлением петехиальной сыпи, кровоизлияниями в склеры, при возникновении внутренних ​прогностически неблагоприятным признаком. На фоне изменений ​гастроэнтерита: диарею, боли около пупка ​Существует целый ряд ​становится недостаточным, человек теряет способность ​

​привычными медикаментозными средствами.​

​работу почек, что приводит к ​

​челюстей, позже становятся генерализованными. Отравление грибами этого ​

​Если токсикант — бледная поганка, ложный опенок, больной жалуется на ​

​синдрома (зависит от сорта ​отравлений по степени ​мелких некротических очагов.​печени, почек, лимфоциты, энтероциты. После употребления Gyromitra ​Патогенетические процессы различаются ​со спиртным приводят ​дорог, однако и они ​организаций, деятельность которых связана ​узок, при выходе за ​наркозависимыми людьми, а также представителями ​возникают признаки гастроэнтерита.​

Кто подвергается наибольшему риску?

​сок, раздражающий ткани пищеварительного ​развиваться и по ​

​токсичный продукт, внешне напоминающий съедобную ​Отравление грибами​странах, где этот продукт ​влиянием. 83% случаев приходится на ​1 000 эпизодов ​Известно около 50 ​• Первая помощь​• Классификация​T62.0 Токсическое действие ​

​нескольких часов с ​3-6 месяцев, соблюдение щадящей диеты.​возникших осложнений — до 50 суток. После выписки пациенту ​отравлении грибами различаются, при легких степенях ​или кишечный лаваж). При необходимости назначаются ​

​диурез с внутривенным ​пилокарпина. Риск поражения печени ​пострадавшему дают активированный ​водой, для одной процедуры ​внутрисосудистого свертывания. Клинически он проявляется ​комой у 25-30% людей. Это явление считается ​оказывает раздражающее действие, вызывает явления острого ​острой сердечно-сосудистой недостаточности.​фермента в организме ​возбуждением, эйфорией, спутанностью сознания. Возможен сосудистый коллапс, слабо поддающийся купированию ​способностью влиять на ​увеличена, выступает за край ​икроножных мышц и ​

Лечение отравления грибами

​токсикологический стационар.​того или иного ​горячительными напитками); ведущему синдрому (фаллоидиновый, гиромитровый, микоатропиновый и прочие); виду продукта (мухомор, бледная поганка, строчки, волоконницы). Основной считается классификация ​воздействие токсина образованием ​

​поражающему воздействию клетки ​симптомы отравления: рвота, покраснение лица, затруднение дыхания, тахикардия.​алкоголем. Отдельные виды (навозник чернильный) при одновременном приеме ​считаются растения, собранные вдоль автомобильных ​химических предприятий и ​транс. Терапевтический диапазон достаточно ​

​психостимулирующим действием. Они активно применяются ​обработанных плодовых тел ​(чернушки, белые грузди) содержат едкий млечный ​сатанинским. Отравление грибами может ​

​грибника, приходится 95% случаев. Как правило, в пищу употребляют ​грибов.​США, Канаде, Швеции, Польше, Болгарии, Украине, Беларуси и других ​гепатотоксическим и цитолитическим ​

Отравление ядовитыми грибами. Симптомы и признаки. Первая помощь при отравлении, что делать? Профилактика отравлений грибами.

Сайт предоставляет справочную информацию. Адекватная диагностика и лечение болезни возможны под наблюдением добросовестного врача. У любых препаратов есть противопоказания. Необходима консультация специалиста, а также подробное изучение инструкции!

Среди отравлений растительными ядами отравление грибами занимает ведущее место.
В России более 70 видов ядовитых грибов, из которых 20 обладают сильно ядовитыми свойствами. На протяжении года в каждой 5-ой российской семье возникают случаи отравления грибами. Число пострадавших увеличивается в так называемый «грибной сезон» с мая по ноябрь. В это время происходят тяжелые, порой массовые отравления людей, многие из которых заканчиваются летальным исходам. От отравления никто не застрахован, иногда даже самые опытные грибники сталкиваются с этой проблемой. Как же распознать симптомы отравления, и какие меры необходимо предпринять в случае отравления грибами?

1. Высокотоксичные грибы, яды которых губительно действуют на ряд внутренних органов: бледная поганка, мухомор поганковидный, строчки (гигантский, весенний), паутинник плюшевый.
2. Грибы, яды которых поражают нервную систему и вызывают ряд психических расстройств: лепиоты, мухоморы, говорушки, волокницы.
3. Грибы, яды которых поражают желудочно-кишечный тракт. Наиболее обширная группа: ложные опята, ложные лисички, свинушки, паутинники, млечники и др.

Симптомы и признаки отравления грибами

• Группа грибов наиболее часто вызывающие отравление:
• ложные опята
• недоваренные осенние опята,
• волнушки,
• паутинники,
• грузди,
• шампиньон желтокожий,
• млечникинеотваренные или невымоченные .

Как оказать помощь при отравлении грибами?

1. Только врач способен грамотно оценить состояние пострадавшего.
2. Симптомы не всегда отражают степень тяжести состояния больного.
3. Только в больничных условиях, возможно, точно установить причину заболевания и применить адекватное лечение.
4. Отравления высокотоксичными грибами как бледная поганка в 100% случаев нуждаются в интенсивном медикаментозном лечении. 60-80% случаев таких отравлений заканчиваются летально!
5. Своевременно начатая квалифицированная медицинская помощь значительно снижает смертность и количество осложнений в результате отравления.

Что делать при отравлении грибами?

1. Вызвать рвоту

1. Выпить раствор поваренной соли – 1-2 ст. л. на стакан теплой воды.
2. Пальцем или ложкой надавить на корень языка, перед процедурой выпить 2-4 стакана кипяченой воды
3. Рвотные средства: 1) Сироп рвотного корня (корень ипекакуаны), 2-4 ч.л. сиропа запить 2-3 стаканами воды. Если через 15 минут рвота не наступила, можно повторить процедуру.

1. Горчичный порошок – 1 чайная ложка на 1 стакан воды (перед использованием проконсультироваться с врачом)

• Как можно раньше прекратить действие токсического вещества на организм
• Предупредить всасывание яда в кровь и его распространение

• Возраст до 5 лет
• Тяжелое состояние пострадавшего (потеря или тяжелое нарушение сознания)

1. Выполнить промывание желудка

1. Выпить максимально возможное количество кипяченой воды комнатной температуры 35-37°C. Затем спровоцировать рвоту, надавив на корень языка (повторять процедуру до чистых рвотных масс).

1. При возможности сделать промывание с помощью зонда. Зонд представляет собой резиновую трубку 70 см в длину и 1 см в диаметре. Один конец трубки вводят в желудок, с другого конца с помощью воронки вливают жидкость. Затем воронку опускают ниже уровня дна желудка для удаления промывных вод. Процедуру повторяют, пока промывные воды не станут чистыми.

• Быстрое и эффективное выведение токсических веществ из организма
• Предотвращение всасывания токсических веществ
• Специальные растворы для промывания (раствор перманганата калия, солевой раствор, раствор соды др.) снижают токсичность ядов и способствуют их выведению.

1. Очистить кишечник. Принять слабительное средство или сделать клизму, в случае отсутствия диареи

• Карловарская соль – 1 столовая ложка на пол стакана воды
• Гауберовая соль- 1 стол. ложка на стакан воды
• Клизма для взрослого 1-2 литра кипяченой воды

1. Принять активированный уголь или другой препарат связывающий токсины (белый уголь, полисорб, энторосгель, и др.).

• Активированный уголь: 0,2-0,5 грамм на 1 кг веса больного, 80-100 таблеток растереть в порошок и развести в 150 мл воды. Через 4-6 часов можно повторить для улучшения самочувствия.

• Белый уголь:

• Энтеросгель:

• Полисорб:

Активированный уголь

Преимущества: низкая цена, высокая связывающая способность ко многим токсинам и ядам
Недостатки
1)Для повышения эффективности, таблетки необходимо растереть в порошок. 2) В конечных отделах желудочно-кишечного тракта связывающая способность активированного угля снижается. В результате часть токсинов связанных в желудке теряется в тонком и толстом кишечнике. 3) Обладает рядом побочных явлений: запоры, расстройства пищеварения.

Белый уголь

Преимущества:
Более высокая поглощающая способность по сравнению с активированным углем. Не надо измельчать или разжевывать. Препарат назначается в меньших дозах. Не вызывает запоры.
Улучшает пищеварение и стимулирует работу кишечника.
Недостатки: дороже, чем активированный уголь

Отравление грибами

Отравление грибами — это острая интоксикация, возникающая при контакте с ядами, которые содержатся в плодовых телах. Симптомы различаются в зависимости от вида гриба. Наиболее распространенными признаками являются рвота, диарея, абдоминальные боли, желтуха, судороги, снижение артериального давления, нарушение сознания. Патология диагностируется по данным анамнеза, результатов химико-токсикологического исследования крови, мочи. Первая помощь включает удаление яда из организма путем промывания желудка, энтеросорбенты. Плановая терапия проводится с использованием антидотов, процедуры экстракорпоральной детоксикации, гепатопротекторных и антитоксических препаратов.

МКБ-10

T62.0 Токсическое действие других ядовитых веществ, содержащихся в съеденных пищевых продуктах. В съеденных грибах.

Общие сведения

Известно около 50 сортов грибов, обладающих отравляющими свойствами. Наиболее опасными считаются мухомор и бледная поганка. Ежегодно на территории РФ регистрируется более 1 000 эпизодов поражения, летальность варьируется в пределах 10-40%. Около 90% погибших ели гриб Amanita phalloides, токсины которого обладают гепатотоксическим и цитолитическим влиянием. 83% случаев приходится на конец июля — конец октября, что соответствует периоду вегетации растения. Помимо России отравление грибами распространено в США, Канаде, Швеции, Польше, Болгарии, Украине, Беларуси и других странах, где этот продукт считается традиционным. Группу риска составляют дети, городские жители, не владеющие достаточными познаниями о видах грибов.

Причины

Основная причина патологии — посредственные навыки идентификации сортов растения. На долю отравлений, спровоцированных слабыми познаниями грибника, приходится 95% случаев. Как правило, в пищу употребляют токсичный продукт, внешне напоминающий съедобную разновидность: строчки, ложные лисички, опята, маслята. Реже симптомы интоксикации возникают у людей, перепутавших белый гриб с желчным или сатанинским. Отравление грибами может развиваться и по другим причинам:

• Погрешности при кулинарной обработке. Некоторые виды растения (чернушки, белые грузди) содержат едкий млечный сок, раздражающий ткани пищеварительного тракта. Для его ликвидации продукт вымачивают на протяжении нескольких часов. При поедании недостаточно обработанных плодовых тел возникают признаки гастроэнтерита.
• Использование Psilocybe для наркотизации. Грибы этого сорта обладают галлюциногенным и психостимулирующим действием. Они активно применяются наркозависимыми людьми, а также представителями отдельных сект для достижения измененного состояния сознания, введения человека в транс. Терапевтический диапазон достаточно узок, при выходе за допустимые пределы развивается угнетение ЦНС, кома, смерть.
• Наличие сторонних токсикантов. Плодовые тела, произрастающие неподалеку от химических предприятий и организаций, деятельность которых связана с применением тяжелых металлов, могут накапливать отравляющие вещества. Чуть менее опасными считаются растения, собранные вдоль автомобильных дорог, однако и они могут спровоцировать симптомы экзотоксикоза.
• Совместное употребление с алкоголем. Отдельные виды (навозник чернильный) при одновременном приеме со спиртным приводят к формированию дисульфирамоподобного эффекта. Переработка этанола прерывается на стадии ацетальдегида. У пострадавшего возникают симптомы отравления: рвота, покраснение лица, затруднение дыхания, тахикардия.

Патогенез

Патогенетические процессы различаются по виду грибов, вызвавших интоксикацию. Яды аманитовой группы растений (бледная поганка, мухомор) разрушают мембраны гепатоцитов, угнетают окислительное фосфорилирование в митохондриях, прерывают синтез белка. Наиболее чувствительны к поражающему воздействию клетки печени, почек, лимфоциты, энтероциты. После употребления Gyromitra (строчки, сморчки) возникает гемолиз эритроцитов с последующим развитием гемоглобинурийного нефроза. Печень реагирует на воздействие токсина образованием мелких некротических очагов.

Роды Clitocybe, Paxillus и Inocybe (говорушки, свинушки, волоконницы) провоцируют иммуноаллергические реакции, сопровождающиеся разрушением красных кровяных телец, становятся причиной нефропатии, гепатопатии, гастроэнтерита. Симптомы сильнее выражены при повторном использовании грибов, что обусловлено накопительным эффектом токсиканта. Psilocybe приводят к возникновению микоатропинового и психодислептического синдрома, нарушению проводимости нервного импульса. Энтолома ядовитая, рядовка красная, шампиньон рыжеющий обладают раздражающим влиянием.

Классификация

Отравление грибами разделяется по причинам (ошибки при сборе и приготовлении, наркотическая цель, совместный прием с горячительными напитками); ведущему синдрому (фаллоидиновый, гиромитровый, микоатропиновый и прочие); виду продукта (мухомор, бледная поганка, строчки, волоконницы). Основной считается классификация отравлений по степени тяжести:

1. Легкое. Признаки патологии выражены умеренно, угнетение сознания и дыхания, другие витальные нарушения не определяются. На фоне приема псилоцибиновых сортов возможны зрительные и слуховые галлюцинации. Госпитализация не требуется, имеющиеся клинические проявления проходят самостоятельно через 1-3 дня.
2. Средней тяжести. Умеренное угнетение сознания, картина развернутая. Четко прослеживается преобладание того или иного синдрома (зависит от сорта гриба). При своевременном оказании первой помощи риски для жизни невысокие, исключение — бледная поганка, мухоморы. Требуется госпитализация в токсикологический стационар.
3. Тяжелое. Возникает сопор или кома, жизненно важные функции организма угнетены. Пациент неконтактен или неадекватен, пребывает в измененном состоянии сознания (Psilocybe). Показана экстренная транспортировка в ближайшее реанимационное отделение. До ее начала обязательно должна быть обеспечена первая помощь, налажено непрерывное мониторное наблюдение за основными витальными показателями.

Симптомы отравления грибами

Признаки экзотоксикоза различаются в прямой зависимости от разновидности гриба. После употребления красного мухомора, паутинника или волоконницы у пострадавшего развивается рвота, тошнота, боль в животе. Эти симптомы определяются через 1-2 часа после поступления яда. Далее возникает гиперсаливация, сужение зрачков, нарушение респираторной активности по центральному типу. Может отмечаться сбой сердечного ритма, судороги. При тяжелом течении происходит утрата сознания, дыхание становится частым, поверхностным.

Если токсикант — бледная поганка, ложный опенок, больной жалуется на резкую схваткообразную абдоминальную боль, неукротимую рвоту, жажду, холероподобный понос с примесью крови. Судороги начинаются с икроножных мышц и челюстей, позже становятся генерализованными. Отравление грибами этого типа проявляется через 6-48 часов. Через 2-е суток диагностируется токсический гепатит. Кожа желтеет, образуются сосудистые звездочки. При пальпации печень увеличена, выступает за край реберной дуги.

Признаки поражения ядами строчков и сморчков преимущественно обусловлены их способностью влиять на работу почек, что приводит к изменениям со стороны гемодинамики и водно-электролитного баланса. Возникают аритмии, брадикардия, снижение АД. Токсическое влияние на ЦНС проявляется психомоторным возбуждением, эйфорией, спутанностью сознания. Возможен сосудистый коллапс, слабо поддающийся купированию привычными медикаментозными средствами.

Навозник чернильный считается условно съедобным грибом, однако в нем содержится коприн — вещество, блокирующее альдегиддегидрогеназу. Если количество этого фермента в организме становится недостаточным, человек теряет способность перерабатывать этиловый спирт. Метаболиты последнего, накапливаясь в крови, вызывают приливы, потливость, тремор, боли в груди, тахикардию, гиперсаливацию, диарею. При приеме значительной дозы спиртного возможна смерть пострадавшего от острой сердечно-сосудистой недостаточности.

Существует целый ряд разных грибов, обладающих сходным влиянием. К ним относится рядовка и энтолома ядовитые, желчный гриб, ложный дождевик, волнушка розовая, млечник обыкновенный. Сок этих растений оказывает раздражающее действие, вызывает явления острого гастроэнтерита: диарею, боли около пупка схваткообразного или колющего характера, рвоту, тошноту, вздутие, общетоксический синдром (гипертермию, головную боль, общее ухудшение самочувствия).

Осложнения

Отравление грибами приводит к развитию осложнений у 45-50% больных. Наиболее распространенное последствие интоксикации — формирование полиорганной недостаточности с поражением гепатобилиарной, мочевыделительной и сердечно-сосудистой систем. У больного определяется анурия, нарушение коагуляции, внутренние кровотечения, эндотоксикоз, связанный с накоплением отравляющих метаболитов. Каскад патологических изменений быстро нарастает, присоединяется энцефалопатия, значительные электролитные сбои. ПОН — основная причина гибели пострадавших.

Поражение печени сопровождается комой у 25-30% людей. Это явление считается прогностически неблагоприятным признаком. На фоне изменений со стороны печеночной паренхимы у пациента развивается синдром диссеминированного внутрисосудистого свертывания. Клинически он проявляется кровоточивостью десен, появлением петехиальной сыпи, кровоизлияниями в склеры, при возникновении внутренних геморрагий — снижением АД, тахикардией, бледностью кожи.

Диагностика

Отравление грибами требует незамедлительного оказания первой помощи, поэтому диагноз ставят на догоспитальном этапе по результатам сбора анамнеза. Задача ложится на врача СМП, прибывшего к пострадавшему. Полноценное обследование производится в стационаре токсикологом или анестезиологом-реаниматологом. Нужно дифференцировать патологию от поражения психодислептиками, нейротропными средствами, наркотиками, а также от проявлений пищевой токсикоинфекции. Используются следующие методы диагностики:

• Физикальные. Определяются основные клинические признаки отравления той или иной группой растений. Кожные покровы нормальной окраски или бледные, при диарее — сухие, обезвоженные. Определяется тахикардия, АД выше 140/90 или на 20-40 мм рт. ст. ниже привычного. Может присутствовать психическое возбуждение, неадекватная оценка происходящего.
• Лабораторные. Токсико-химическое исследование позволяет выявить наличие яда в крови или моче. При диарее происходит увеличение гематокрита, нарушение печеночной функции сопровождается повышением билирубина до 30 мкмоль/л и выше. Каловые массы содержат скрытую или алую кровь. Присутствует метаболический ацидоз, повышается концентрация гамма-глутамилтранспептидазы.
• Аппаратные. Используются при оказании реанимационной помощи. Заключаются в применении анестезиологического монитора для контроля жизненных показателей: АД, частоты сокращений сердца, сатурации, температуры тела. Эти цифры могут колебаться в очень широких пределах, их значения зависят от особенностей влияния токсиканта, стадии болезни, реакции пациента на отравляющее воздействие.

Лечение отравления грибами

Первая помощь при грибных интоксикациях оказывается пострадавшему на месте. Далее производится медицинская эвакуация. Все мероприятия направлены на скорейшее удаление отравляющего вещества из организма, коррекцию возникающих нарушений, поддержание витальных функций. До приезда медиков следует обеспечить больному покой, приток свежего воздуха. Если сознание сохранено, допускается беззондовое промывание желудка. При коме пациента нужно положить на бок, обеспечить контроль пульса.

Первая помощь

Состоит из неспецифических лечебных мероприятий. Желудок необходимо промыть водой, для одной процедуры требуется около 7-10 литров. Критерием успешного проведения процедуры считают появление чистой промывной жидкости. Манипуляцию осуществляют через толстый желудочный зонд. После ее окончания пострадавшему дают активированный уголь или другой сорбент в терапевтической дозе. Коматозные состояния требуют введения прозерина или пилокарпина. Риск поражения печени можно снизить путем назначения силимарина.

Плановое лечение

Отравление грибами — показание для комплексных антитоксических мероприятий. Пострадавшему проводится форсированный диурез с внутривенным вливанием 10-12 литров кристаллоидов и последующей стимуляцией мочеотделения. Используются солевые слабительные (магния сульфат внутрь или кишечный лаваж). При необходимости назначаются экстракорпоральные способы удаления токсинов — гемодиализ, гемосорбция. Требуется введение антидотов — экстракт расторопши пятнистой, витамины B1, B6, B12.

Коррекция электролитных нарушений осуществляется под контролем КЩС. Применяются солевые инфузионные растворы, натрия гидрокарбонат как буферное средство. Рекомендуется включать в схему гепатопротекторы. Противоядием аманитсодержащих грибов (поганка, мухомор) является янтарная кислота. Для профилактики коагуляторных нарушений используется гепарин. После удаления яда возможно введение средств, ослабляющих моторику кишечника, с целью прекращения диареи. Рвоту устраняют с помощью антагонистов дофаминовых рецепторов.

Реабилитация

Сроки восстановления при отравлении грибами различаются, при легких степенях составляют 3-7 суток, при среднетяжелых — 10-14 дней. Тяжелые поражения природными ядами требуют пребывания в стационаре на протяжении 21-28 дней, а на фоне возникших осложнений — до 50 суток. После выписки пациенту рекомендуют наблюдение терапевта или гастроэнтеролога по месту жительства, ограничение физических нагрузок на срок до 3-6 месяцев, соблюдение щадящей диеты.

Прогноз и профилактика

Признаки интоксикации начальных степеней не несут угрозы для жизни. Прогноз благоприятный, если первая помощь реализована в течение нескольких часов с момента появления симптомов. Выраженные отравления, сопровождающиеся полиорганной недостаточностью, ДВС-синдромом, энцефалопатией, прогностически неблагоприятны. Смертность достигает 40% при быстрой госпитализации, 80-95% при отсутствии медицинского пособия. Вероятность благополучного исхода повышается, если лечение производится в специализированной токсикологической клинике.

Профилактика включает тщательное изучение признаков, позволяющих отличить ядовитый продукт от съедобного. Если уверенные знания отсутствуют, от сбора необходимо отказаться. Приготовление блюд должно производиться в строгом соответствии с рецептом. Не следует самостоятельно исключать отдельные этапы предварительной кулинарной обработки растения. Если вскоре после еды возникли признаки поражения кишечника, требуется немедленно вызвать бригаду СМП. До ее приезда нужно спровоцировать рвоту, удалить содержимое желудка, это позволит уменьшить тяжесть отравления.

2. Федеральные клинические рекомендации: токсическое действие ядовитых веществ, содержащихся в съеденных грибах/ Лужников Е.А., Маткевич В.А., Остапенко Ю.Н. — 2014.

Отравление грибами

Не за горами осень и грибной сезон. В преддверии «тихой охоты» отравление грибами — довольно актуальная тема для беседы. Какие грибы несут угрозу здоровью? Как выглядят первые симптомы отравления грибами? Что предпринять в случае отравления? Читайте об этом и многом другом далее в нашей статье.

Осторожно, грибы!

Рейтинг «ядовитости» возглавляют: поганка бледная, сатанинский гриб, мухомор, ложный опёнок. Существует еще около 30 видов несъедобных для человека грибов. Есть в грибном царстве и условно съедобные грибы. При правильной термической обработке такие дары леса становятся абсолютно безвредными, а вот в сыром виде употреблять их категорически нельзя.

Кстати, причиной пищевого отравления грибами могут быть и стопроцентно съедобные грибы, если растут они на загрязнённой радиацией местности, вблизи промышленных предприятий, оживлённых магистралей или железной дороги. Любителям «грибной охоты» стоит помнить, что больше всего радионуклиды накапливаются в маслятах!

Симптомы отравления

Самые часто задаваемые вопросы об отравлении грибами звучат примено так: «Через сколько проявляется отравление грибами? От каких факторов зависит тяжесть интоксикации?»

Степень тяжести отравления, его симптомы и признаки зависят от возраста, веса человека, количества съеденных грибов, их разновидности и способа обработки.

Первые признаки отравления грибами чаще всего проявлются через несколько часов после употребления блюда из грибов. В некоторых случаях время сокращается до 30 – 40 минут, а порой бывает, что отравление грибами наступает только через 8 часов. Редко, но встречаются случаи отравления грибами и растениями с проявлениями интоксикации через 10 – 14 дней.

Общими симптомами отравления ядовитыми грибами принято считать:

• неукротимую рвоту;
• тошноту;
• колики; .

В то же время, отравление ядовитыми грибами имеет свои особенности в зависимости от их вида.

Поганки

Возьмём для примера бледную поганку: отравление этими грибами считается одним из самых тяжёлых пищевых отравлений. Токсины поганки не разрушаются при термической обработке и не перевариваются в ЖКТ. Основной «ядовитый» удар получает печень. Комплекс симптомов проявляется через 7 – 14 часов.

Первый признак отравления — понос зелёного цвета до 20 раз в сутки. В кале содержатся прожилки крови. Также беспокоят:

• неутолимая жажда;
• многократная рвота, не облегчающая состояние;
• боли в мышцах;
• кишечные колики;
• сердцебиение;
• снижение давления;
• головокружение;
• желтуха;
• судороги в ногах.

Через 10 – 12 часов развиваются признаки печёночной, сердечной и почечной недостаточности.

При неоказании помощи при отравлении грибами возможен даже летальный исход!

Отравление мухомором

Многие, наслушавшись баек в Интернете и по телевизору, готовы поверить в чудо исцеления и, несмотря на запреты врачей, принимают настойки мухоморов, изготовленные «по знахарским рецептам». Не стоит забывать, что яд мухомора действует на нервную систему, поэтому первые симптомы интоксикации выглядят, как головная боль с головокружением, а в тяжёлых случаях возникают сонливость и нарушение сознания.

Тошнота, слюнотечение, рвота и слезоточивость — другие частые признаки отравления грибами. Через сколько они проявляются? Как правило, спустя несколько часов. Также возникают колика, расширение зрачков, понос и судороги. Возможны даже галлюцинации и бред! При неоказании помощи при отравлении ядовитыми грибами развиваются печёночная недостаточность, желтуха, остановка дыхания и кома.

Сатанинский гриб

Совсем немного отличаясь от настоящих «белых» внешне, этот гриб нередко становится «добычей» неопытных грибников. Сатанинский гриб искусно маскируется под всеми любимый белый гриб, за что грибники иногда называют его «грибным Иудой». От яда «сатаны» страдает прежде всего нервная система человека: это проявляется головной болью, галлюцинациями, нарушением ориентации в пространстве и времени. Беспокоят рвота, понос, тошнота. Возникают признаки через пару часов и длятся до трёх суток.

Помните: своевременно оказанная помощь при отравлении ядовитыми грибами позволит спасти жизнь пострадавшему!

Помимо поноса и рвоты, отравления ядовитыми растениями и грибами могут проявляться увеличением печени, селезёнки, почечной недостаточностью и желтухой.

Отравления детей ядовитыми растениями и грибами

Детский организм более восприимчив к различным токсинам. Кстати, грибы — сами по себе довольно тяжёлый для желудка продукт даже для взрослого, не говоря уже о малышах. Блюда из грибов педиатры рекомендуют детям лишь после 7-летнего возраста. Но оправдан ли риск? Возможно, стоит поискать питательные вещества для малыша в других, более безопасных продуктах? Отравление грибами детей проявляется быстрее и тяжелее, чем у взрослых.

По данным статистики, примерно 50% отравившихся грибами — дети дошкольного возраста.

Самая эффективная профилактика отравления грибами у детей — полное исключение из рациона!

Отравление ягодами и грибная интоксикация опасны и для беременных, ведь токсины способны проникать через плацентарный барьер и вызывать нарушения в развитии плода.

Первая помощь при отравлении грибами

При первых симптомах отравления грибами немедленно вызывайте «Скорую помощь»!

Дальше, не теряя времени, промойте желудок пострадавшего. Для этого необходимо 1 – 1,5 литра воды и вызвать рвоту. Процедуру желательно проводить до «чистых промывных вод».

После очищения желудка необходимо принять 2 столовых ложки сорбента Энтеросгель, чтобы предотвратить дальнейшее всасывание грибного яда и лечь, укрывшись одеялом. К ногам положить грелку или пластиковую бутылку с горячей водой.

Энтеросгель и пищевое отравление

Дело в том, что Энтеросгель поглощает токсины и бактерии. Быстро и легко проходит по пищеварительному тракту, не повреждая слизистых оболочек и не нарушая нормальной микрофлоры кишечника. Энтеросгель снижает тяжесть отравления, впитывая продукты вторичного воспаления и нарушения обмена веществ. Энтеросгель также назначается для лечения последствий пищевого отравления: дисбактериоза, нарушения работы печени и почек.

Лечение пищевого отравления в домашних условиях предполагает восполнение потерянной с поносом и рвотой жидкости. В домашних условиях после каждого испражнения или приступа рвоты необходимо принимать мелкими глотками около стакана жидкости после каждой рвоты и дефекации.

Если понос у больного отсутствует, к Энтеросгелю следует добавить слабительное средство, чтобы ускорить выведение токсинов из кишечника.

При отравлении грибами категорически запрещено принимать алкоголь, лекарства от поноса и рвоты.

Помните! Организм не в силах самостоятельно обезвредить грибные яды. Не теряйте время! При пищевой аллергии и отравлении грибами срочно обращайтесь за медицинской помощью!

Пресс-центр

Школа здоровья: первая помощь при отравлении грибами

Многие очень любят грибы, а для некоторых их сбор превращается в увлекательное хобби. Однако начинающие грибники зачастую не до конца разбираются в различных разновидностях грибов, что приводит к употреблению в пищу и ядовитых пр люди едставителей этого рода. Следует понимать, что покупка свежих лесных красавцев на рынке или в любом не сертифицированном заведении, а также их самостоятельный сбор зачастую ведет к сильнейшему отравлению, которое может закончиться даже летальным исходом. Поэтому необходимо знать как распознать признаки отравления грибами, как оказать первую помощь при грибной интоксикации, а также как обезопасить себя от возможного отравления.

ПРИЧИНЫ И ВИДЫ ГРИБНОЙ ИНТОКСИКАЦИИ

Грибы – это представители живой природы, которые сочетают в себе признаки и животных и растений. Хотя это и неимоверно вкусное блюдо, употреблять его в больших количествах не рекомендуется, так как они являются трудноперевариваемым продуктом для кишечника человека. Особенно нежелательно их есть беременным женщинам и кормящим матерям, маленьким детям, а также пожилым людям.

Наиболее распространенной причиной отравления грибами является малоопытность грибников, благодаря чему ядовитые образцы попадают на стол, а затем и в организм человека. Второй по распространенности причиной считается неправильная кулинарная обработка грибов, особенно условно-съедобных их представителей.

Также можно отравиться и старыми грибами, или теми, которые собраны в экологически грязных местах.

Существует четыре вида отравления ядовитыми и условно-съедобными грибами, которые принято классифицировать по типу грибов.

К первому типу относят бледные поганки и отравления, вызванные употреблением их в пищу. Эти неприметные грибы очень часто путают с сыроежками или шампиньонами. Представители бледной поганки содержат в своем составе фаллоидины и аманитины, являющиеся сильнейшими токсинами, которые попав в организм человека вызывают тяжелую интоксикацию, заканчивающуюся в большинстве случаев летальным исходом. Эти токсины не разрушаются ни при каком виде обработки, а потому считаются смертельно опасными.

Во второй тип попали мухоморы, содержащие в себе микоатропин, мускарин и мушинный яд. Этот гриб легко узнается по своей красной шляпке с белыми пятнышками. Но как ни странно, это не самый ядовитый из мухоморов. Более страшны в этом плане его другие представители: порфировый, белый, пантерный и желтый мухомор. Наиболее часто страдают от отравления мухоморами дети и пожилые люди, а также те, у кого имеются проблемы с сердцем или почками. Смертность при отравлении мухоморами достигает двух-трех процентов. Летальный исход отмечается при большом количестве съеденных грибов и наступает примерно через шесть-двенадцать часов.

К третьему типу относятся строчки. Их представители очень смахивают по внешнему виду на сморчки, но имеют сморщенную, похожую на грецкий орех, шляпку. В строчках содержится сильный токсин – гельвелловая кислота, обладающая выраженным гемолитическим эффектом. Также в них имеются и нейротропные токсины. Смертельные случаи при отравлении строчками наблюдаются в тридцати процентах случаев, особенно у детей.

Четвертый тип составляют условно-съедобные грибы, к которым относятся все представители царства имеющие в своем составе млечный сок: ложные опята, чернушки, волнушки, свинушки, сыроежки и другие. Такие грибы при употреблении также вызывают интоксикацию организма, но не приводят к смерти пациента.

Следует знать о том, что серьезное отравление вызывают и съедобные грибы, которые собраны в экологически загрязненной местности – возле заводов, вдоль автотрасс, в зоне ЧАЭС. Дело в том, что грибы обладают способностью впитывать в себя всевозможные вредные и токсичные вещества и радиацию из мест своего обитания. К тому же употребление съедобных, но старых грибов тоже ведет к сильной интоксикации и в некоторых случаях со смертельным исходом.

СИМПТОМЫ И ПРИЗНАКИ ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБАМИ

Самые первые симптомы грибной интоксикации проявляются спустя полтора-два часа после употребления. В некоторых случаях отравление грибами может никак не проявляться и в течение двух суток.

К признакам, указывающим на отравление грибами, относятся:

• головные боли и головокружение;
• повышение температуры тела до 38-40 градусов;
• сильные боли в области живота;
• рвота и тошнота, расстройства пищеварительной системы: понос, диарея;
• развитие воспалительных процессов в кишечнике и желудке;
• ощущение холода в конечностях;
• брадикардия и общая слабость.

Сильная интоксикация, вызванная по большей части употреблением ядовитых представителей цартсва, выражается в следующих симптомах:

• повышенной сонливости;
• отсутствии мочеиспускания, анурии;
• болезни Госпела, желтухе;
• нарушении дыхательной деятельности, отеке легких;
• галлюцинаторном бреде, психических расстройствах;
• сужении зрачков;
• повышении потоотделения, слюноотделения, сильной диарее;
• нарушении сердечной деятельности;
• коме.

Если пациенту вовремя не оказана медицинская помощь и не начато квалифицированное лечение, результатом такого отравления является кома и летальный исход.

БОТУЛИЗМ И ЕГО ПРИЗНАКИ

Грибы, которые прошли неправильную кулинарную обработку, к примеру при консервации, могут привести к возникновению ботулизма – тяжелого инфекционно-токсического заболевания, поражающего нервную систему человека. Такая болезнь зарождается в результате проникновения в человеческий организм инфекции, наличествующей возле грибных спор в земле, и довольно быстро прогрессирует. Таким образом получается, что недостаточная или некачественная обработка продуктов перед закаткой – плохое мытье, чистка или проварка, ведет к попаданию токсинов ботулизма в организм.

Симптомы, указывающие на развитие ботулизма проявляются в:

• рвоте, тошноте, диарее;
• нарушении зрения;
• одышке, затрудненном дыхании;
• головной боли, головокружениях;
• сухости во рту;
• судорожном синдроме.

Первые признаки такого заболевания начинают проявляться примерно на вторые-третьи сутки после употребления консервации. Ботулизм – это опасная и смертельная болезнь, поэтому при любых тревожных симптомах необходимо срочно обратиться к врачу или вызвать скорую помощь.

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ГРИБАМИ

В любом случае, первое что необходимо сделать при возникновении подозрения на отравление грибами – это вызвать скорую помощь. А пока врачи добираются до места назначения можно попытаться оказать заболевшему первую помощь. Она заключается в следующих мероприятиях:

1. Обязательное соблюдение постельного режима. Если больного знобит, необходимо его тепло укутать.
2. Употребление большого количества жидкости. Обильное питье способствует скорейшему выводу токсинов из организма, хорошо очищает желудок. Особенно важен этот пункт при наличии у пациента диареи и рвоты, которые сильно обезвоживают организм, что также чревато серьезными последствиями. Из напитков более всего подходит чистая минеральная вода комнатной температуры, солевые растворы, регидрон, охлажденный зеленый чай, слабый раствор марганцовки.
3. Прием энтеросорбентов, впитывающих и выводящих яды и токсины из организма. К ним относятся энтеросгель, активированный уголь, атоксил, смекта, белый уголь и другие.
4. При отсутствии у больного рвоты и позывов в туалет, необходимо в обязательном порядке поставить очистительную клизму, дать слабительное и вызвать рвоту механическим путем.
5. Проводить симптоматическое лечение пациента. При нарушении дыхательных функций применяют Атропин. Парацетамол и Ибупрофен дают при высокой температуре. Регидрон, Оралит или Литрозол помогут при обезвоживании организма. В тяжелых случаях может потребоваться внутривенное введение глюкозы и инсулина, а также гемодиализ и переливание крови.

Для постановки точного диагноза не рекомендуется выбрасывать грибы, которые вызвали отравление. Необходимо отдать их врачу для проведения исследования.

Оказание первой помощи значительно облегчает состояние пациента и выздоровление в таких случаях наступает довольно быстро. Примерно на вторые-третьи сутки. В запущенных случаях при очень тяжелой интоксикации терапия и реабилитационный период может занять около месяца.

Необходимо знать, что ни в коем случае при отравлении грибами нельзя употреблять алкогольные напитки. Нужно отказаться от курения, тяжелой жирной пищи. В ежедневном рационе должны преобладать отварные овощи, легкие супы и фрукты.

ПРОФИЛАКТИКА И ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБАМИ

Существуют некоторые простые правила, соблюдая которые при покупке грибов на рынке или при самостоятельном их сборе, можно предотвратить возможное отравление:

1. Необходимо собирать лишь те грибы, которые очень хорошо известны. При малейшем сомнении в съедобности продукта трогать его не следует.
2. Покупая грибы на рынке не стоит слепо доверять продавцу. Если не умеете сами отличать различные виды лесных представителей, возьмите с собой того человека, который владеет этими знаниями.
3. Не следует употреблять сырые грибы, даже если полностью уверены в их съедобности.
4. Смело отбрасывайте заплесневелые, червивые, сморщенные или старые грибы.
5. Не стоит собирать грибы вдоль автомобильных трасс, заводов, свалки.
6. Покупая грибы обязательно нужно спрашивать где их собирали.
7. К обработке грибов необходимо приступать сразу же, не откладывая.
8. После того, как продукты вымыли и очистили, необходимо порезать и оставить их в холодной воде примерно на двадцать минут.
9. Затем проварить двадцать минут в подсоленной воде. Отвар сразу же вылить. После этого грибы готовы к дальнейшей обработке.

ВЫВОДЫ

Отравление грибами происходит в довольно частых случаях. Особенно подвержены возникновению грибной интоксикации старики, дети и беременные женщины. Отравление грибными токсинами ведет к тяжелым и страшным последствиям, поэтому пострадавшему необходимо в кратчайшие сроки провести мероприятия по оказанию первой помощи и как можно скорее доставить к врачу. Своевременное лечение и вовремя оказанная помощь практически всегда ведут к скорому выздоровлению пациента. В противном же случае достаточно часто отравление этими лесными красавцами приводит к летальному исходу.

Отравление грибами: грозные симптомы и первая помощь

Грибной сезон в самом разгаре, но у радостей «тихой охоты» есть и обратная сторона — отравление, от которого не застрахован даже самый матерый грибник. С помощью врача-токсиколога Алексея Водовозова разбираемся, как оказать первую помощь пострадавшему и почему стоит раз и навсегда отказаться от раствора марганцовки для промывания желудка.

Из-за чего может случиться отравление?

Ошибка при сборе грибов — это самая распространенная причина. Довольно легко по неопытности спутать ложную лисичку с лисичкой «здорового человека», а сатанинский гриб принять за что-то съедобное. В этом случае вечерний ужин гарантированно обернется отравлением — не смертельным, но очень неприятным.

Куда более негативный сценарий ожидает горе-грибника, который по ошибке собрал бледные поганки или спутал галерину окаймленную с опятами. Эти ядовитые грибы содержат аманитины — летальные токсины, которые вызывают отравление с очень опасным течением. По словам врача-токсиколога Алексея Водовозова, поганки содержат два набора токсинов, один из которых быстрого действия и вызывает классические симптомы гастроэнтерита, за которым следует «светлый период», когда человек чувствует себя здоровым. В это время накапливаются эффекты второго типа аманитинов, которые останавливают белковый обмен в клетках, и постепенно начинает отказывать один орган за другим.

Именно поэтому во время «тихой охоты» так важно включать внутреннего скептика, считает Алексей Водовозов.

«Большинство людей плохо знают грибы, и что еще хуже, пытаются черпать эти знания через приложения на смартфоне. Чтобы знать, чем отличается ложная лисичка от нормальной, нужно как минимум увидеть два этих гриба вместе и рассмотреть отличия. Поэтому если у вас есть хоть малейшие сомнения по поводу съедобности гриба — не берите».

доктор

Отравление некачественными грибами. В эту ловушку чаще всего попадаются даже опытные грибники, которые потеряли бдительность и не разведали обстановку там, куда они собираются с лукошком. По словам Водовозова, грибница может распространяться на десятки и сотни метров вокруг и она впитывает все, что есть на близлежащей территории. Если грибная делянка находится рядом со свалкой, шоссе или где-то поблизости сливается обработанное топливо, то даже крепкий боровичок может содержать вредные органические соединения и соли тяжелых металлов. Все это может вызвать тяжелое пищевое отравление.

Стоит помнить также, что грибы относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому старые и червивые грибы представляют собой благоприятную среду для размножения болезнетворных бактерий.

Ботулизм — болезнь любителей консервов. Увы, но баночка консервированных «белых», в том числе от любимой бабушки, может стать причиной тяжелейшего и смертельно опасного отравления. Даже если ножки-шляпки хорошо обработаны, но остались мелкие частицы почвы, в них могут содержаться бактерии Clostridium botulinum, которые в условиях низкого содержания кислорода начинают вырабатывать ботулотоксины — одни из самых опасных веществ смертельного действия.

«Ежегодно в России фиксируется до 200 вспышек ботулизма, и чаще всего это происходит ближе к новогодним праздникам, когда люди начинают открывать летние заготовки. Но такое отравление может произойти в любое время года»

доктор

Наконец, есть просто индивидуальная непереносимость. Бывает, что ели грибы всей компанией, а отравился только один. Некоторым людям вообще противопоказаны грибные блюда, и они могут об этом не знать.

Симптомы грибного отравления

Первые признаки обычно появляются через 1,5-2 часа после съеденного грибного блюда, но иногда значительно позже — через 8-22 часа, что может указывать на отравление ядовитыми грибами.

К самым распространенным симптомам относятся:

• тошнота, рвота;
• диарея;
• боли в животе;
• головокружение, головная боль;
• слабость;
• сильная жажда;
• потеря сознания;
• тошнота, рвота;
• обильное потоотделение и слюноотделение;
• тахикардия;
• снижение артериального давления.

Если произошло отравление ядом, поражающим центральную нервную систему, возможны:

• двоение в глазах и «застывание» мимики, лицо пострадавшего становится похожим на маску — это первые признаки ботулизма;
• возбуждение, оживление или вялость и заторможенность.

Первая помощь — действуем немедленно

Если появились симптомы отравления грибами, необходимо сразу сделать две вещи — вызвать «скорую» и без промедления начать промывание желудка. Поэтому в идеале чтобы один из помогающих бежал звонить врачам, а второй помогал пострадавшему.

Как делать промывание желудка:

1. Потребуется большое количество теплой воды, даже из под крана. Ни в коем случае не холодная, поскольку она стимулирует перистальтику, и тогда водяной комок может «уйти» в кишечник.

В советские времена промывание желудка в домашних условиях делали с помощью раствора марганца, и лучше этот опыт не повторять даже в том случае, если у вас дома хранится запас. Это как минимум бесполезно — температура полного растворения марганца составляет 70-75 градусов, то есть потребуется кипяток, который вы не сможете залить пострадавшему. Кроме того, если в растворе останутся мельчайшие кристаллики, при попадании на слизистую они вызывают микроскопические ожоги, что только усугубит состояние человека.

2. Отравившийся должен выпить сразу большое количество воды. Объем зависит от возраста и массы тела: ребенку может быть достаточно полутора-двух стаканов, крупному мужчине понадобится до полутора литров. Далее необходимо стимулировать рвоту — прижать два пальца к корню языка.

3. Цикл «вода — рвота» необходимо повторять до тех пор, пока промывные воды не станут полностью чистыми.

Если состояние пострадавшего ухудшается или есть подозрение, что было отравление ядовитыми грибами, лучше собирать промывные воды в таз — это может понадобиться для анализов в больни це.

4. В случае потери сознания пострадавшего немедленно прекращаем промывание. Необходимо положить человека в устойчивую безопасную позу — на бок и подогнув ногу, чтобы в случае непроизвольной рвоты он не захлебнулся.

5. Промывание прошло успешно и пострадавший почувствовал себя лучше? Теперь нужно принять любой абсорбент, и старый добрый активированный уголь для этого подойдет идеально.

6. Обязательно дождитесь медицинской помощи. Очень важно предоставить для экспертизы любые фрагменты съеденных грибов, даже если это просто не вымытая тарелка. Не забываем о промывных водах. Если есть вероятность, что отравление произошло из-за ядовитых грибов, лучше настоять на госпитализации в инфекционный стационар.

Рассказываем, что делать в первые часы после появления симптомов, как восстановиться после сильной рвоты и какой придерживаться диеты.

Если вы с детьми проводите много времени на даче, регулярно осматривайте территорию на предмет ядовитых грибов. Уничтожайте их сами и объясняйте детям, что их нельзя пробовать.

Тщательно изучайте территорию, где вы планируете собирать грибы. Это должны быть места, максимально удаленные от проезжей части, сточных вод и промышленных объектов. Помните, что даже собранные на лугу или в поле грибы могут представлять опасность — возможно, где-то поблизости сливаются токсичные отходы. Никогда не собирайте грибы в городских парках.

Собирайте только распространенные в вашем регионе и хорошо знакомые грибы — подосиновики, подберезовики, белые и т.п.

Если вы плохо разбираетесь в грибах, лучше вообще не ешьте то, что собрали. Просто купите их в магазине, это гарантия безопасности.

Не покупайте грибы у бабушек рядом с метро. Совсем не факт, что они разбираются в грибах лучше вас.

Для консервации грибов используйте соль, сахар и уксус — это важно для предотвращения ботулизма. Более подробно о технике безопасности при обработке грибов для консервации можно узнать здесь.

Можно ли собирать и есть мухоморы?

Некоторые виды мухоморов действительно съедобны, безопасны и могут даже использоваться в лечебных целях, правда, преимущественно в альтернативной медицине, потому что доказательств их эффективности до сих пор негусто.

Но если вы не специалист-миколог и не разбираетесь в этом, лучше не проводить такие эксперименты, чтобы вам не говорили об этом «народные целители» и советчики из Интернета, предупреждает Алексей Водовозов.

«Все эти советы — в чистом виде вредительство, особенно когда предлагают лечить мухоморами рак или псориаз. Мухоморы бывают ядовитыми, а могут вызвать сильнейший галлюциногенный эффект. Пока еще не было летальных исходов после отравления мухоморами, но вряд ли вам захочется быть первым».

доктор